Raikkaan kirpeä mansikka-salaatti

Mansikka-salaatti

Tänään mieleni teki mansikoita lounaaksi. Meinasinkin mennä vain raakasti kauppaan ostamaan 500 g mansikoita, mutta sitten tulin toisiin aatoksiin. Halusin kokeilla jonkinsortin mansikkasalaattia. Niinpä kiertelin lähikaupan vihannesosastoa ja annoin mielikuvituksen juosta. Mukaan tarttui:

tuoretta basilikaa, tuoretta korianteria, limeä, jääsalaattia, pari banaania ja mansikat.

Juustohylyltä tarttui mukaan italian flakes juustoa, joka on varmaan jotain sukua parmesaanille.  Revin ja pilkoin kaikki ainekset sopivan kokoisiksi, sekoitin keskenään, kaadoin tilkan oliiviöljyä päälle, samoin limen mehua ja voila! mansikka-salaatti lounas!

Kevyttä, terveellistä ja mansikkaista, niin kuin aina toisinaan kuuluukin olla! <3

<3